Feijoada de feijao preto.

ingredientes

.1kg de feijão preto
.1/2kg de carne de charque
.1/2kg de linguiça calabresa
.1/2kg de lombo
.1/2kg de defumado a gosto
.2 ou 3 paios
.1/2 e meia de banha ou oléo
.4 dentes de alho socados
.tempero seco a gosto
.vinagre ou suco de limao a gosto
.cheiro verde, 3 cebolas médias, 3 tomates, 1 pimentão grande e picados
.2folhas de louro

modo de preparo:


Numa bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. A seguir, deixe de molho por 3 horas. Escorra o feijão, coloque no liquidificador, junte a cebola, o gengibre, o alho e o sal e bata até obter uma pasta. Antes de fritar, bata novamente a pasta com uma colher, até ficar bem fofinha. Numa panela grande, aqueça bem o azeite-de-dendê. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os no azeite. Sirva-os recheados com camarão ou com os recheios à parte. Camarão para acarajé: Numa panela, coloque todos os ingredientes e misture. Leve ao fogo e refogue por 3 minutos.